معروف‌ترین غذاهای ایتالیایی؛ ۱۰ غذای ایتالیایی که طعم‌شان شما را مسافر ایتالیا می‌کند!
اگر فکر می‌کنید سفر به ایتالیا فقط به دیدن بناهای تاریخی و خیابان‌های سنگفرش‌شده خلاصه می‌شود، پس هنوز طعم واقعی این کشور و معروف‌ترین غذاهای ایتالیایی را نچشیده‌اید! ایتالیا بهشت عاشقان غذاست؛ جایی که هر شهر و هر منطقه، دستورهای مخصوص خودش را دارد و هر لقمه، داستانی از تاریخ و فرهنگ را روایت می‌کند. از پاستاهای دست‌ساز گرفته تا نان‌های ترد و دسرهای رؤیایی، این کشور همیشه آماده است تا شما را با طعم‌های منحصربه‌فردش غافلگیر کند.
اما اگر به‌جای خواندن درباره‌ی غذاهای ایتالیایی، ترجیح می‌دهید آن‌ها را از نزدیک امتحان کنید، چرا یک سفر خوشمزه را با تور اروپا شروع نکنید؟ در این مطلب، نگاهی به معروف‌ترین غذاهای ایتالیا می‌اندازیم که نباید در سفرتان از دست بدهید!
۱. پیتزا مارگاریتا؛ ساده، کلاسیک و بی‌رقیب!
اگر بخواهیم یک غذای ایتالیایی را به‌عنوان امضای این کشور معرفی کنیم، بدون شک پیتزا مارگاریتا یکی از گزینه‌های اصلی خواهد بود! این پیتزای اصیل ناپلی، با ترکیبی از خمیر نازک و برشته، گوجه‌فرنگی تازه، ریحان معطر و پنیر موزارلای کش‌دار، طعمی ساده اما بی‌نهایت لذیذ دارد.
داستانی جالب پشت این پیتزا وجود دارد؛ گفته می‌شود که در سال ۱۸۸۹، سرآشپز ناپلی، «رافائل اسپوزیتو»، این پیتزا را برای ملکه مارگاریتای ایتالیا آماده کرد. رنگ‌های این پیتزا (قرمز گوجه‌فرنگی، سفید پنیر و سبز ریحان) نماد پرچم ایتالیاست و همین موضوع باعث شد که این ترکیب ساده اما شاهکار، محبوبیت جهانی پیدا کند.
۲. لازانیا؛ غذایی که نسل‌ها را کنار هم جمع کرده است
لازانیا همان غذایی است که وقتی در خانه بوی آن بلند می‌شود، همه دور میز جمع می‌شوند! لایه‌های نازک پاستا، سس گوشتی غلیظ، پنیر ریکوتا و سس بشامل، این غذای کلاسیک را به یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی تبدیل کرده‌اند. در هر منطقه از ایتالیا، نوع خاصی از لازانیا تهیه می‌شود، اما چیزی که در همه‌ی آن‌ها مشترک است، عشق و صبوری در پخت آن است!
اگر هوس کرده‌اید این غذای اصیل را در یکی از رستوران‌های تاریخی میلان امتحان کنید، یک بلیط هواپیما میلان بگیرید و راهی شوید!
۳. فتوچینی آلفردو؛ کرمی، لطیف و بی‌نهایت دلپذیر!
یک بشقاب پاستای فتوچینی که در سسی غلیظ و خامه‌ای از کره، پنیر پارمزان و خامه غوطه‌ور شده باشد، چیزی است که نمی‌توان به‌راحتی از آن گذشت! این غذای محبوب که اصالتش به رم بازمی‌گردد، در ابتدا توسط سرآشپزی به نام «آلفردو دی للیو» ابداع شد. داستان از این قرار است که او این سس خوشمزه را برای همسرش که به غذای کم‌نمک نیاز داشت، آماده کرد و از آن پس، فتوچینی آلفردو به یکی از معروف‌ترین غذاهای ایتالیایی تبدیل شد.
۴. بروشتا؛ نان تست‌شده‌ای که طعم ایتالیا را در خود دارد!
گاهی برای تجربه‌ی اصالت یک کشور، نیازی به غذای پیچیده و مفصل نیست—یک تکه نان ساده هم می‌تواند شما را به سفری در دل فرهنگ آن ببرد! بروشتا یکی از کلاسیک‌ترین پیش‌غذاهای ایتالیایی است که ریشه‌ی آن به قرن پانزدهم در توسکانی بازمی‌گردد. نان تست‌شده‌ی برشته که با روغن زیتون بکر، سیر، گوجه‌ی تازه و ریحان معطر ترکیب می‌شود، چیزی نیست که بتوان از آن گذشت!
۵. راویولی با پنیر ریکوتا؛ یک لقمه‌ی پر از سورپرایز!
هیچ چیز به اندازه‌ی یک لقمه‌ی نرم و لطیف از راویولی با پنیر ریکوتا، دلپذیر و جذاب نیست! این پاستای شکم‌پر سنتی، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی است که در هر گوشه‌ای از این کشور به سبک خاصی تهیه می‌شود. راویولی‌ها اغلب با پنیر ریکوتای خامه‌ای، اسفناج تازه یا حتی گوشت چرخ‌کرده پر می‌شوند و بسته به منطقه، با سس کره و مریم‌گلی، سس گوجه‌فرنگی یا حتی سس خامه‌ای سرو می‌شوند.
راز خوشمزگی راویولی چیست؟ خمیر تازه، ترکیب بی‌نظیر مواد داخل آن و البته یک سس خوش‌عطر که همه چیز را تکمیل می‌کند! جالب اینجاست که هر شهر ایتالیا یک نسخه‌ی خاص از این غذا دارد—در شمال، بیشتر با کره و پارمزان میل می‌شود، درحالی‌که در جنوب، یک سس غلیظ گوجه‌فرنگی طعم آن را برجسته‌تر می‌کند.
۶. سوپ مینسترون؛ طعمی گرم برای روزهای سرد و دل‌چسب
گاهی هیچ چیز به اندازه‌ی یک کاسه سوپ داغ و معطر نمی‌تواند خستگی یک روز طولانی را از بین ببرد—و سوپ مینسترون دقیقاً همان معجزه‌ای است که در روزهای سرد به آن نیاز دارید! این سوپ سنتی ایتالیایی که در سراسر این کشور با دستورهای متفاوتی تهیه می‌شود، ترکیبی از سبزیجات تازه، لوبیا، پاستا و ادویه‌های معطر است که به‌آرامی می‌پزد و عطر خوش آن در تمام خانه می‌پیچد.
چه چیزی مینسترون را خاص می‌کند؟ هر خانواده‌ی ایتالیایی دستور خودش را دارد! برخی آن را با گوجه‌ی تازه و ریحان درست می‌کنند، بعضی‌ها کمی گوشت یا مرغ به آن اضافه می‌کنند، و برخی نسخه‌های کاملاً گیاهی را ترجیح می‌دهند. اما چیزی که در تمام دستورها مشترک است، طعم غنی، عطر دلپذیر و حس گرمایی است که هر قاشق از این سوپ به شما هدیه می‌دهد.
۷. گنوچی؛ محبوب‌ترین غذای دریایی ایتالیایی
گنوچی را شاید بشود به کوفته‌ی سیب‌زمینی ایتالیایی تشبیه کرد! این پاستای نرم و کوچک که با سیب‌زمینی، آرد و تخم‌مرغ تهیه می‌شود، بافتی لطیف دارد و در ترکیب با سس‌های مختلف، طعمی استثنایی پیدا می‌کند. از سس گوجه‌فرنگی ساده گرفته تا سس کره و پنیر، گنوچی در هر شکل و طعمی خوشمزه است!
۸. ریسوتو؛ وقتی برنج به هنر تبدیل می‌شود
ایتالیایی‌ها حتی برنج را هم به یک غذای خاص تبدیل کرده‌اند! ریسوتو یک غذای برنجی خامه‌ای است که با آب مرغ، کره، پنیر پارمزان و زعفران تهیه می‌شود. این غذا که بیشتر در شمال ایتالیا محبوب است، به هم زدن مداوم نیاز دارد تا بافت خامه‌ای‌اش شکل بگیرد. نتیجه؟ یک بشقاب نرم، خوش‌طعم و بی‌نهایت لذیذ!
۹. فوکاچیا؛ نانی که خودش یک وعده‌ی کامل است
فوکاچیا یکی از معروف‌ترین نان‌های ایتالیایی است که عطر و طعم بی‌نظیر روغن زیتون و رزماری آن، هر کسی را وسوسه می‌کند. این نان نرم و خوشمزه را می‌توان به‌عنوان پیش‌غذا، میان‌وعده یا حتی همراه با غذا سرو کرد. برخی از نسخه‌های فوکاچیا با زیتون، گوجه‌فرنگی خشک‌شده یا پنیر تزئین می‌شوند و به یک وعده‌ی کامل تبدیل می‌شوند.
۱۰. تورتلینی؛ لقمه‌های کوچک پر از طعم
تورتلینی یکی از محبوب‌ترین انواع پاستای ایتالیایی است که با موادی مانند پنیر ریکوتا، گوشت، اسفناج یا قارچ پر می‌شود. این پاستای کوچک و حلقه‌ای شکل، معمولاً در سس گوجه‌فرنگی، خامه یا حتی در آب گوشت سرو می‌شود و طعمی بی‌نظیر به هر لقمه می‌بخشد.
خاستگاه تورتلینی به منطقه امیلیا-رومانیا (Emilia-Romagna) برمی‌گردد، جایی که مردم محلی هنوز هم با دستورهای سنتی، این پاستا را به‌صورت دستی تهیه می‌کنند. اگر به غذاهای ایتالیایی علاقه دارید، امتحان کردن تورتلینی، آن هم در قلب ایتالیا، می‌تواند یکی از لذت‌بخش‌ترین تجربه‌های شما باشد!
طعمی فراتر از غذا؛ ایتالیا را زندگی کنید!
غذاهای ایتالیایی فقط برای سیر شدن نیستند، بلکه تجربه‌ای از عشق، سنت و زندگی ناب ایتالیایی را به شما هدیه می‌دهند. چه کسی می‌تواند از یک بشقاب پاستای دست‌ساز در فلورانس، یک برش پیتزای اصیل در ناپل یا یک تکه فوکاچیا تازه در جنوا بگذرد؟
اما چرا فقط درباره‌ی این طعم‌ها بخوانید وقتی می‌توانید آن‌ها را در دل ایتالیا بچشید؟ سفر به این کشور، چیزی فراتر از تماشا و گردش است؛ اینجا باید با تمام حواس خود زندگی کنید!
طاهاگشت، همراه شما برای یک سفر بی‌نظیر به ایتالیا:
✅ اخذ ویزای ایتالیا با پشتیبانی کامل
✅ رزرو بهترین هتل‌های ۴ و ۵ ستاره در شهرهای رویایی ایتالیا
✅ تورهای تخصصی رم، فلورانس و ونیز با راهنمای فارسی‌زبان
✅ گشت‌های شکم‌گردی در بهترین رستوران‌های محلی و اصیل
وقت چشیدن طعم واقعی ایتالیاست! همین حالا با پرواز تهران میلان راهی این سرزمین خوشمزه شوید و سفری فراموش‌نشدنی را تجربه کنید!